Matbröd på bovete, quinoa och durra men utan mjölk och gluten

Ett bröd som hela familjen godkänt. Enkelt och smidigt att baka. Innehåller många näringsrika sädeslag och mycket fibrer.

Ingredienser:

15 gr jäst

7,5 dl ljummet vatten

2 dl durramjöl (kan du köpa här)

2 dl quinoamjöl (kan du köpa här)

0,5 dl potatismjöl

3 dl bovetemjöl (kan du köpa här)

1,5 tsk salt

1 dl psylliumhusk (kan du köpa här)

0,5 tsk honung

1 klick kokosolja utan smak att smörja formen med (kan du köpa här)

2 tsk sesamfrön eller chiafrön att strö ovanpå brödet ( valfritt)

Gör såhär:

Ta fram en bunke, smula i jästen och häll på ljummet vatten. Rör ut jästen i vattnet. Rör ner alla ingredienser men ta psylliumhusken på slutet då den gör det svårare att röra. Låt smeten svälla några minuter. Smörj en 2 liters form med kokosolja. Häll i smeten i formen och låt jäsa i 40 minuter. Om du vill strör du på några frön t.ex sesam eller chia innan du gräddar. Grädda i mitten av ugnen på 200 grader i 60 minuter. Går att äta nygräddat men blir bättre när det svalnat.

Bra att veta! Var försiktig med brödet om ditt barn är känslig mot oxalater.

Lycka till med bakandet!