Vaniljsås med Äppelkaka gluten och mjölkfri

Åh vad jag har saknat vaniljsås… men inte nu längre! Äppelkakan har fått en värdig kompis.

Vaniljsås har alltid varit en favorit och liksom den verkliga anledningen till att man äter äppelkaka. Jag har liksom trott att riktigt god vaniljsås var omöjligt utan mjölkprodukter…

Jag har testat både bananvaniljsås och cashewvaniljsås men mest tyckt att de varit halvdana substitut.

Men i somras fick vi tillbaka äggen i vår kost och då blev det helt plötsligt möjligt att göra en riktigt läcker vaniljsås.

En liten varning redan nu, det här receptet innehåller socker. De flesta av mina recept gör inte det. Det går säkert att ersätta med annan sötning men jag lät det vara eftersom detta fick ersätta barnens lördagsgodis/lördagsglass (de får alltid välja antingen eller).

Ingredienser Vaniljsås (räcker till en hel äppelkaka även):

2 ägggulor

8 dl mandelmjölk

4 msk råsocker

2 msk potatismjöl

2 tsk vaniljpulver ( alltså äkta vanilj inte vaniljsocker)

Gör såhär:

Häll alla ingredienser utom vaniljen i en kastrull. Vispa ihop dem under uppvärmning. Man behöver inte vispa hela tiden men rätt ofta och håll på tills det tjocknar. Det får inte koka. Ta av från plattan och vispa ned vaniljen. Servera ljummen eller kall.

Ingredienser Äppelkaka:

1/2 dl kokosolja utan smak

3 ägg

1 dl vatten (gärna ljummet så att kokosoljan inte klumpar sig)

1 dl osötat äppelmos

1 dl solrosfrön

1/2 dl kokosmjöl

1 dl rismjöl

1 dl potatismjöl

1/2 dl bovetekross

2 tsk bakpulver

1/2 dl råsocker

2 msk flytande honung

4 stora äpplen

lite kokosolja att smörja formen med.

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en form med lite kokosolja.

Skala och tärna äpplena och lägg i botten av formen.

Blanda ihop resten av ingredienserna till en ganska tjock smet. Den ska kunna smetas ut ovanpå äpplena men inte vara rinnig. Ibland kan det behövas lite mer vatten, olika sorters bovetekross och kokosmjöl suger upp olika mycket vatten.

Grädda i ca 30 minuter mitt i ugnen.

Servera badandes i vaniljsås!

Om du vill lära dig mer om en kost utan mjölk och gluten följ bloggen genom att lämna din e-mail adress nedan.

Följ BioInd Bloggen

Få e-häftet "7 sätt att må bättre - för barn med Autism, ADHD, Epilepsi och andra neuropsykiatriska symtom". Helt gratis samt nyheter från bloggen direkt till din mailbox.

 

 

 

 

 

 

Post Author: Malin